过氧化苯甲酰的用途：面粉增白剂

过氧化苯甲酰的用途非常广泛，在之前我们介绍了它在化工行业可以用作引发剂，也谈及在医药行业可以用作治疗痤疮的药物，其实过氧化苯甲酰的用户不仅仅局限于此，有的时候，过氧化苯甲酰甚至就在我们的日常生活中出现，比如可以用作面粉增白剂。

　　我们现在看到的面粉一般都是很白的颜色，但是实际上自然状态下刚加工的面粉并不是这种白色，而是呈现出一种淡黄色，这是面粉中其实是含有少量的溶脂性胡萝卜素的。而这种胡萝卜素有一个特点，就是能够被氧化破坏，自然状态下也能慢慢被氧气氧化的，但是速度比较慢，所以可以添加强氧化剂过氧化苯甲酰来提升氧化的过程，从而起到给面粉增白的效果。

　　当然了，实际上用过氧化苯甲酰作为面粉增白剂，并不仅仅是因为能够增白，实际上，还有其他的一些优势：加快面粉的后熟和抑制面粉的霉变。

　   虽然将过氧化苯甲酰添加到面粉中具有如此好的优势，但是也有一些缺点，其中剂量非常重要，如果添加过量的过氧化苯甲酰就会哭闹对人体造成损伤；而且也会破坏面粉中的一些营养元素。

　　所以要想让过氧化苯甲酰在面粉添加剂中发挥好的作用，我们应该要适量的添加。